Vanilla melting moment.. un momento di scioglievolezza alla vaniglia... insomma gli "sciogli in bocca" alla vaniglia

Ed eccoli...buoni, buonissimi... ancor di più!!!
Quando li ho fatti la prima volta non ero ancora rivolta al veg  quindi usavo prodotti animali e tolleravo gli ingredienti raffinati non conoscendone le pessime caratteristiche ma comprendo e condivido che molte persone non hanno queste "fisime", come direbbero i più, così che vi metto la ricetta originale per onnivori e quella modificata per chi preferisce il veg... tutti contenti!!!

INGREDIENTI x ricetta classica     
175g farina 0
125g maizena (amido di mais)
50g zucchero bianco a velo
200g burro
1 cucchiaino essenza vaniglia o 1 fialetta
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale


INGREDIENTI x ricetta veg e non raffinata
180g farina integrale finissima
130g maizena
60g zucchero di canna a velo
160g olio di girasole spremuto a freddo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 fialetta
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale



PREPARAZIONE  -  la preparazione è uguale per tutte e due le versioni
Unire farina, maizena, lievito, zucchero e sale. Mescolare bene le polveri e poi aggiungere il burro morbidissimo o l'olio, secondo il caso, e la vaniglia. Impastare bene e fare una frolla morbida ma omogenea che si stacchi dalle pareti della ciotola. Lasciare riposare per circa 15 minuti possibilmente in frigo. Foderare una teglia con carta forno e formare con l'impasto delle palline grosse come una piccola noce e adagiarle sulla teglia. Schiacciare delicatamente queste palline con una forchetta bagnata o con altra piccola forma. Portare il forno a 160° ed infornare per 10/15 minuti, non devono risultare molto colorate (la versione classica resta molto chiara, quasi bianca).

Sfornare e fare raffreddare prima di rimuoverle perchè calde si frantumerebbero molto facilmente.

Se si vuole si possono unire a coppia dai due fondi con mezzo cucchiaino di creme varie (tipo nocciola, pistacchio, latte...).
E adesso fatevi la bocca dolce... ne vale la pena!!!

Hummus di ceci... booonoooooo!!!

L'hummus è una crema di ceci molto facile da preparare, buonissima, di origine mediorientale e diffusa nei paesi arabi e la si trova con diverse varianti di paese in paese o, addirittura, di famiglia in famiglia. 
La Sicilia, che ha subito la dominazione araba ed ha assorbito moltissime usanze, tradizioni, parole, piatti tipici di quei posti, conosce bene cosa sia l'hummus e quindi possiamo dire che è molto usato nella cucina siciliana.
L'hummus lo si può gustare spalmato sul pane o su tartine o su crackers usandolo come condimento o antipasto.
Possiamo usare i ceci gia pronti in vetro, facilmente reperibili anche al supermercato (risparmiando tempo e fatica e non perdendo molto in gusto...) o mettendoli la sera prima a bagno e cuocendoli in semplice acqua e sale.

INGREDIENTI
1 tazza di ceci o 1 barattolino da 400g già pronti
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di tahina chiaro (una crema di sesamo saporitissima di cui in seguito vi spiegherò)
1 spicchio d'aglio schiacciato se si gradisce (io non lo metto mai!!!)
1 limone da cui ricavarne il succo
sale
prezzemolo (se si vuole)
curry, curcuma e cumino a discrezione del gusto personale

PREPARAZIONE
Se usate ceci pronti tutto sarà più veloce, se invece li cucinerete voi, dopo un lungo ammollo in acqua e bicarbonato, dovrete farlo in modo che diventino molto morbidi e, in ogni caso, dovete scolarli bene e farli asciugare in padella, fuoco mite, rigirandoli con l'aglio (se lo usate), l'olio, le spezie e tant'altro che vi va di mettere secondo il vostro gusto o fantasia culinaria.
Versate tutto nel mixer, anche il tahina ed il succo di limone, e fate girare per bene ottenendo una bella crema densa, corposa e saporita... eccovi l'HUMMUS!!!
Se vi va servitelo con prezzemolo fresco o eliminate pure il tahina, avrà un gusto diverso ma sempre buono!
Adesso a voi il resto... buon appetito!!!

Passeggiando e fotografando... in compagnia

Notte a tutti... l'ora lo richiede.
Il mio blog piccolino, appena nato, è rimasto "solo" in questi giorni... troppo da fare, troppo stanca... e poi domenica ho fatto un'esperienza nuova, bella, interessante e pure... diciamolo... stancante!!! Ho partecipato ad una "uscita fotografica", la prima in assoluto!!! E' stato interessante, un'atmosfera per me ideale, libera, un susseguirsi di scatti per quasi tutta la giornata e poi la sera il cervello cliccava da solo su macchine fotografiche inesistenti, avevo il click, la messa a fuoco, lo zoom dentro la testa ma ero stata SERENISSIMA!!! Alleluiaaa!!! Senz'ANSIA tutta una giornata!!! Ma veramente????????? Mi meraviglio da sola... avevo portato dietro tutta la mia "farmacia ambulante" e poi... non ho toccato nulla!!! né una goccia di ansiolitico né pillolette varie per ogni "malanno"... che bello!!! neanche par vero!!!
Ero ad Ortigia, bellissimo sito in Siracusa...un striscia di mare sovrastata da un bel ponte divide la città a metà.
Ho tanto fotografato... certo sono ancora novellina, devo imparare... bello pensare che alla mia età devo imparare... in fin dei conti la vita è tutta un insegnamento continuo, un imparare vario e continuo... e si... la fotografia mi piace... decretato!!!
Adesso vi metto qualche scattino che ho fatto... migliorerò ma per il momento sono soddisfatta di me stessa... modesta eh!?!?!?

 

   

Secondo giorno... un po' di me

Salve a tutti... buonasera!!! Ancora non mi sono presentata, solo due righe di apertura e vai... comunque sono Rosalba, donna sicula di anima ma non di aspetto. Ho una certa età, sono abbondantemente immersa negli "anta" e ci starei pure bene se non fosse per un compagno di vita che mi deprime, opprime, sovrasta (e molto di più!) e mi fa sentire spesso una donna finita, spenta, brutta... alla fine del cammino, comunque questo discorso un giorno lo riprenderò, per il momento cambio direzione.
Allora... voglio che questo blog sia fatto di tante cose, tutte diverse tra di loro (come le verdurine di una "misticanza"...) ma condite dal mio spirito, da quello che piace a me, da vari argomenti che mi interessano che spaziano dalla cucina alla poesia... alla musica... alla salute... all'amore... al fai da te... alla fotografia... alla vita mia insomma!!!

Tempo fa un'anima bella, che ora ha trovato riposo tra i più nell'eterno immenso, mi dedicò una canzone con tutto il cuore e l'anima... io la presi al volo, la feci mia e vorrei farvela ascoltare... meravigliosa dichiarazione d'amore etereo ed eterno, niente lo toccò mai o lo scalfì e ormai nulla  potrà farlo... ascoltate...

Come la "misticanza" quì è tutto vario, un insieme di "verdurine" diverse, si condiscono e... vaiii!!!!!!!!!

Hola!!!... e chi me lo doveva dire che avrei aperto un nuovo blog??? non c'era scritto in alcuna parte della mia testa o del mio cuore... ma le cose vanno così... "mai dire mai" e non puoi sapere MAI quello che farai tra un attimo... è stato di getto, di pancia...speriamo bene!!! 
Il vecchio blog ormai è andato perso... peccato! All'inizio avevo dedicato parecchio tempo e parecchio cuore ma poi... gli eventi della vita hanno preso il sopravvento e mi hanno sepolto sotto una coltre di problemi del quotidiano, di depressioni, di cadute e di rialzi... vabbè ormai è andata, questo voglio sia una "nuova vita", un'altra cosa... non si è mai troppo vecchi per riiniziare un cammino ... io vado avanti!!!